チョコレート
チョコレートって美味しいですよね
チョコレートの歴史
チョコレートの起源は、紀元前3500年頃のエクアドルであるとされています。当時、カカオは薬用や儀式用として使われていました。
1521年、スペイン人のエルナン・コルテスがアステカ帝国を征服した際、カカオ豆を使った飲み物「ショコラトル」に出会いました。ショコラトルは苦く濃厚な味わいで、スペイン貴族に好まれ、ヨーロッパに広まっていきました。
18世紀後半には、砂糖を加えたココアが作られるようになりました。1847年には、イギリスのジョセフ・フライが、ココアパウダーとココアバターを混ぜて固めた板チョコレートを開発しました。これが、現代的なチョコレートの原型となりました。
その後、チョコレートはヨーロッパを中心に世界中に広まり、現在では世界中で愛される嗜好品となっています。
チョコレートの歴史は、カカオ豆の原産地である南米からヨーロッパ、そして世界へと広まっていく過程を物語っています。苦い飲み物から甘い食べ物へと変化し、人々の生活に深く根付いたチョコレートは、これからも人々に愛され続けることでしょう。
日本のチョコレートの歴史
日本のチョコレートの歴史は、江戸時代に長崎の出島を通じて、オランダ人から伝わったのが始まりとされています。当時のチョコレートは、高価な輸入品であり、貴族や富裕層の間で珍重されていました。
明治時代になると、チョコレートの製造が本格的に始まります。1899年には、森永商店がクリームチョコレートの製造を開始し、1909年には板チョコレートを発売しました。これらの商品は、徐々に一般にも普及していきました。
第二次世界大戦後は、チョコレートはさらに身近な食べ物となりました。1955年には、明治製菓がミルクチョコレートの「キットカット」を発売し、大ヒット商品となりました。その後も、さまざまなメーカーからさまざまな種類のチョコレートが発売され、チョコレートの種類や消費量は増加の一途をたどっています。
近年では、健康志向の高まりから、カカオの含有量が高いダークチョコレートが人気を集めています。また、チョコレートをベースにしたスイーツやデザートなど、チョコレートの活用方法も多様化しています。
このように、日本のチョコレートは、長い歴史の中で、さまざまな変化を遂げてきました。これからも、人々の生活に欠かせない嗜好品として、愛され続けることでしょう。
具体的な出来事としては、以下のようなことが挙げられます。
- 1797年：長崎の寄合町の遊女が、出島のオランダ人から「しょくらあと」を貰い受けた。
- 1899年：森永商店がクリームチョコレートの製造を開始。
- 1909年：森永商店が板チョコレートを発売。
- 1955年：明治製菓がミルクチョコレートの「キットカット」を発売。
- 2000年：日本チョコレート工業協会が「日本チョコレート協会」に改称。
- 2015年：日本チョコレート協会が「チョコレートの日」を制定。
チョコレートの歴史は、これからも続いていくことでしょう。
チョコレートの種類
チョコレートには、原料や形状によってさまざまな種類があります。
原料による分類
チョコレートの原料は、大きく分けてカカオ豆、砂糖、乳製品の3つです。
- ダークチョコレート
カカオマス、ココアバター、砂糖から作られます。カカオマスの含有量が40％以上と規定されており、カカオの苦味と渋味、香りが楽しめます。
- ミルクチョコレート
カカオマス、ココアバター、砂糖、乳製品から作られます。カカオマスの含有量が25％以上と規定されており、カカオの苦味と甘さのバランスが取れた味わいです。
- ホワイトチョコレート
ココアバター、乳製品、砂糖から作られます。カカオマスを使用していないため、カカオの苦味や渋味はほとんどなく、甘みが強いのが特徴です。
形状による分類
チョコレートの形状もさまざまです。
- 板チョコレート
チョコレートの基本的な形状です。
- チョコレート菓子
チョコレートをベースにした菓子です。トリュフやキャラメルなど、さまざまな種類があります。
- チョコレートドリンク
チョコレートを溶かして作った飲み物です。ホットチョコレートやアイスチョコレートなどがあります。
このように、チョコレートにはさまざまな種類があります。好みに合わせて、さまざまなチョコレートを楽しんでみてください。
